Schwarzwälder Käse-Torte
- 5 Eier (Gr. M)
- 150 g Mehl
- 25 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Puderzucker
- 100 g Butter
- 1 Glas (720 ml) Kirschen
- 1 Päckchen Soßenpulver “Vanille-Geschmack” (zum Kochen)
- 1000 g Speisequark (40 % Fett)
- 100 g Speisestärke
- 150 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 120 g Schlagsahne
- 20 g Kokosfett
- Fett für die Form
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backpapier
- Trockenerbsen
- Alufolie
Eine Springform (26 cm Ø) fetten. 1 Ei trennen. Für den Mürbeteig Mehl, Kakao, Salz und Puderzucker in einer Schüssel mischen. Eigelb und Butter in Stückchen zufügen. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen. Formboden damit auslegen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. 4 EL Kirschsaft und Soßenpulver glatt rühren. Übrigen Kirschsaft aufkochen, Topf von der Herdplatte nehmen und das Soßenpulver einrühren. Zurück auf die heiße Herdplatte stellen und unter Rühren ca. 1 Minute kochen. Kirschen unterheben. In eine Schüssel umfüllen, mit Folie direkt auf dem Kirschkompott abdecken und abkühlen lassen.
Teig mit Backpapier auslegen. Trockenerbsen darauflegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 12–15 Minuten backen. Herausnehmen. Trockenerbsen und Backpapier entfernen und Teig auskühlen lassen.
Springform von aussen mehrmals fest mit Alufolie einwickeln. Vanilleschote längs halbieren. Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Quark, restlichen Eier, Stärke, Zucker und Vanillemark mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Hälfte der Käsemasse gleichmäßig auf dem Mürbteigboden verteilen. Kirschkompott in Klecksen daraufgeben, restliche Käsemasse gleichmäßig darauf verteilen und glattstreichen. Springform in eine mit heißem Wasser gefüllte Fettpfanne stellen, sodass die Form ca. 2,5 cm hoch im Wasser steht. Im heißen Backofen bei gleichbleibender Hitze ca. 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 2 Stunden abkühlen lassen.
Zartbitterkuvertüre hacken. Sahne und Kokosfett aufkochen. Topf vom Herd ziehen. Schokolade zugeben und unter Rühren schmelzen. Kuchen aus der Form lösen, in einen Tortenring einspannen und gleichmäßig die Schokoladenglasur darauf verteilen. Kuchen ca. 1 Stunde kaltstellen. Tortenring vorsichtig lösen, Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
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Mascarpone-Kirschtorte
50 g Butter
3 Eier
Salz
225 g Zucker
3 P. Vanillin-Zucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
175 g + 75 g Nuss-Nougatcreme
6 Blatt weiße Gelatine
500 g Süßkirschen
100 g Zartbitter-Schokolade
250 g Schlagsahne
500 g Mascarpone
500 g Magerquark
1 kleiner Gefrierbeutel
Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Butter bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Pr. Salz steif schlagen, dabei 100 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker einrieseln. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben, unterheben. Dann die flüssige Butter darunterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 ° C/Umluft: 150 ° C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Vom Tortenboden einen dünnen Deckel abschneiden, zerbröseln. Einen hohen Tortenring um den Tortenboden schließen. 175 g Nougatcreme im kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen. Auf den Boden streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Gelatine kalt einweichen. Kirschen waschen, entstielen, entsteinen. Schokolade hacken. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 125 g Zucker und 2 Vanillin-Zucker kurz verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Mascarponecreme in die Gelatine rühren, dann unter den Rest Creme rühren. Erst Sahne, dann Kirschen und Schokolade unterheben. Auf die Torte streichen. Biskuitbrösel daraufstreuen, andrücken. Über Nacht kalt stellen.
75 g Nougatcreme in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen, in heißem Wasser erwärmen. Vom Beutel unten eine kleine Ecke abschneiden. Torte mit Nougatstreifen verzieren. Ca. 15 Minuten kalt stellen.
Zubereitungszeit ca. 1 Std.
Backzeit ca. 20 min.
Auskühl-/Kühlzeit ca. 13 1/2 Std.
Ergibt ca. 16 Stücke à 480 Kalorien.
Lässt sich prima einfrieren.
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Französischer Kirschkuchen
600 g frische Kirschen (Sauerkirschen wie z. B. Schattenmorellen sind perfekt; aus dem Glas geht natürlich auch)
30 g geschmolzene Butter
4 Eier
250 ml Milch
100 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Kirschen in eine gefettete und gezuckerte Auflaufform geben. Die restlichen Zutaten miteinander verquirlen und über die Kirschen gießen. Alles im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C circa 40 - 45 Minuten goldbraun backen.
600 g frische Kirschen (Sauerkirschen wie z. B. Schattenmorellen sind perfekt; aus dem Glas geht natürlich auch)
30 g geschmolzene Butter
4 Eier
250 ml Milch
100 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Kirschen in eine gefettete und gezuckerte Auflaufform geben. Die restlichen Zutaten miteinander verquirlen und über die Kirschen gießen. Alles im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C circa 40 - 45 Minuten goldbraun backen.
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Versunkener Kirschkuchen
5 Eigelb
90 g Zucker
80 g Butter
180 g Mehl
1/2 P. Backpulver
5 Eiweiß
90 g Zucker
300 g entkernte Sauerkirschen (oder Stachelbeeren, Himbeeren oder Rhabarberstückchen)
- oder 1 Glas Sauerkirschen
Eigelb mit Zucker und Butter schaumig rühren. Mehl und Backpulver nach und nach unterheben. Eiweiß und Zucker steif schlagen, unterheben, in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (Durchmesser 26 cm) füllen.
Kirschen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
Strom: 190 ° C
Backzeit: 50 - 60 Minuten
Sofort aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
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Prosecco-Kirsch-Torte
3 Eier
Salz
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
75 g Mehl
50 g Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver
10 Blatt weiße Gelatine
500 g frische Süßkirschen
500 g Vollmilch-Joghurt
200 ml Prosecco
abger. Schale + 1 EL Saft von 1/2 Bio-Zitrone
600 g Schlagsahne
75 g Mandelblättchen
ca. 16 Amarenakirschen (Glas)
etwas Puderzucker
Backpapier
Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, 3 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 100 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker einrieseln. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 ° C/Umluft: 150 ° C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine kalt einweichen. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Joghurt, Prosecco, 100 g Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Creme einrühren, dann unter Rest Creme rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Tortenboden halbieren. Tortenring um unteren Boden schließen. 250 g Sahne steif schlagen. Erst Sahne, dann Kirschen unter die Creme heben. Auf den unteren Boden streichen. 2. Boden darauflegen. Ca. 6 Stunden kalt stellen.
Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen, 350 g Sahne steif schlagen, dabei 1 Vanillin-Zucker einrieseln. 1/3 Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Torte mit Rest Sahne einstreichen. Einige Mandeln auf die Torte streuen, den Rest an den Tortenrand drücken. Torte mit Sahnetuffs, Amarenakirschen und Puderzucker verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/&4 Std.
Backzeit: ca. 25 Minuten
Auskühl-/Kühlzeit ca. 7 Std.
Ergibt 16 Stücke à 310 Kcal.
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Versunkener Kirschkuchen
5 Eigelb
90 g Zucker
80 g Butter
180 g Mehl
1/2 P. Backpulver
5 Eiweiß
90 g Zucker
300 g entkernte Sauerkirschen (oder Stachelbeeren, Himbeeren oder Rhabarberstückchen)
- oder 1 Glas Sauerkirschen
Eigelb mit Zucker und Butter schaumig rühren. Mehl und Backpulver nach und nach unterheben. Eiweiß und Zucker steif schlagen, unterheben, in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (Durchmesser 26 cm) füllen.
Kirschen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
Strom: 190 ° C
Backzeit: 50 - 60 Minuten
Sofort aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
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Prosecco-Kirsch-Torte
3 Eier
Salz
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
75 g Mehl
50 g Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver
10 Blatt weiße Gelatine
500 g frische Süßkirschen
500 g Vollmilch-Joghurt
200 ml Prosecco
abger. Schale + 1 EL Saft von 1/2 Bio-Zitrone
600 g Schlagsahne
75 g Mandelblättchen
ca. 16 Amarenakirschen (Glas)
etwas Puderzucker
Backpapier
Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, 3 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 100 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker einrieseln. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 ° C/Umluft: 150 ° C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine kalt einweichen. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Joghurt, Prosecco, 100 g Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Creme einrühren, dann unter Rest Creme rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Tortenboden halbieren. Tortenring um unteren Boden schließen. 250 g Sahne steif schlagen. Erst Sahne, dann Kirschen unter die Creme heben. Auf den unteren Boden streichen. 2. Boden darauflegen. Ca. 6 Stunden kalt stellen.
Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen, 350 g Sahne steif schlagen, dabei 1 Vanillin-Zucker einrieseln. 1/3 Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Torte mit Rest Sahne einstreichen. Einige Mandeln auf die Torte streuen, den Rest an den Tortenrand drücken. Torte mit Sahnetuffs, Amarenakirschen und Puderzucker verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/&4 Std.
Backzeit: ca. 25 Minuten
Auskühl-/Kühlzeit ca. 7 Std.
Ergibt 16 Stücke à 310 Kcal.
______________________________Kirsch-Streusel-Kuchen (Frag Mutti)
100 g Butter
1 P. Vanillezucker
ca. 70 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
150 g Mehl
2 TL Backpulver (etwas mehr als 1/2 P.)
50 g Maisstärke
4 EL Milch
1 Glas Sauerkirschen
1 P. Vanillepudding
150 g Mehl
75 g Zucker
75 g Butter
Zunächst bereiten wir die Füllung, die ja abkühlen muss!
Von dem Saft der Sauerkirschen gießt man ca. 100 ml in eine Tasse und löst darin da Puddingpulver auf. Den Rest des Saftes mit den Kirschen in einen Topf geben und leicht kochen lassen.
Nun kann das aufgelöste Puddingpulver in die Kirschen eingearbeitet werden. Bitte rühren, bis die nötige Konsistenz erreicht ist. Die Masse ist nur wenig dünner als Pudding. Dann die angedickten Sauerkirschen auf ca. Körpertemperatur abkühlen lassen.
Während der Abkühlzeit den Teig bereiten. Dafür werden die genannten Zutaten gut verrührt. Springform fetten oder mit Backpapier auslegen und hinein mit dem Teig.
Die angedickten Kirschen gleich oben drauf!
Nun die Zutaten für die Streusel gut vermengen und in kleinen Klümpchen auf die Kirschen geben. Das war es schon!
Bei 180 ° C ca. 45 Minuten backen und ein lecker duftender Kuchen wird euch begeistern und hoffentlich auch schmecken.
Dazu: geschlagene Sahne
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Gewitter-Torte mit Schmand
Für den Rührteigboden
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Btl Vanillinzucker
- 4 Eigelb (Grösse M)
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Für den Baiserbelag
- 4 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 100 g gehobelte Mandeln
Für die Füllung
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Pck Sahnesteif
- 3 Be Schmand
- 2 Btl Dr. Oetker Paradiescreme Vanille
- 100 ml Milch
- 2 Be Sahne
- 2 Btl. Vanillinzucker
- 2 Btl Sahnesteif
Zunächst die Sauerkirschen gut abtropfen lassen
Zubereitung des Rührbodens:
Die weiche Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen
Die Eier trennen, die Eigelb in eine kleine Schüssel geben und jeweils zwei Eiweiß auf zwei kleine Schüsseln verteilen.
Die Eigelbe nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Creme sieben und gut unterrühren.
Eine 26er Springform am Boden fetten und die Hälfte des Rührteiges auf dem Boden verteilen.
Zwei Eiweiß mit 75 g Zucker sehr steif schlagen und auf den Rührteigboden streichen.
Darauf die Hälfte, 50 g, der gehobelten Mandeln verteilen.
Die Springform in den Ofen schieben und den Boden bei ca. 160 Grad (Heißluft) 30-35 Minuten backen.
Danach aus der Form lösen und den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost auskühlen lassen.
Den zweiten Boden genauso herstellen wie den ersten, siehe oben.
Und auch diesen Boden auskühlen lassen.
Die Füllung:
Einen der Böden mit einem Beutel Sahnesteif bestreuen und die gut abgetropften Sauerkirschen darauf geben. (Ich habe die Kirschen mit Saft angedickt und noch einen Schuss Rum hinzugefügt!)
Den Schmand mit der Milch und der Paradiescreme verrühren.
Falls die Schmand-Mischung zu fest ist, noch etwas Milch dazugeben.
Die Vanille-Schmand Masse auf die Sauerkirschen streichen.
Die Sahne mit dem Vanillinzucker und dem Sahnesteif steif schlagen und auf die Schmand-Vanille-Creme streichen.
Dann den zweiten Boden auflegen.
Lasst es Euch schmecken!!
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Gefüllte Kuppeltorte
150 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
100 g Butter
2 EL Kirschkonfitüre
1 Glas Sauerkirschen (720 ml)
3 EL Speisestärke
1 St. Zitronenschale
1 MS Zimt
2 EL Zucker
1 1/2 EL Kirschwasser
etwas Zucker
etwas Zitronensaft
400 g Sahne
Inneres 1 Vanilleschote
3 Vanillezucker
6 Blatt aufgelöste Gelatine
200 g Marzipanrohmasse
75 g Puderzucker
2 EL Kakao
2 Garnierkirschen
bunte Zuckerstreusel
Mehl, Zucker, Salz, Eigelb und Butter verkneten, gefettete Springform (Durchmesser = 26 cm) damit auslegen, mehrmals einstechen.
Strom: 225 ° C
Backzeit: ca. 15 Minuten
Boden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kirschkonfitüre dünn auf den Boden streichen.
Sauerkrischen abtropfen lassen, etwas Saft abnehmen, mit Speisestärke verrühren. Restlichen Kirschsaft mit Zitronenschale, Zimt und Zucker aufkochen. Angerührte Stärke unter rühren zugießen, 1 x aufkochen, Zitronenschale herausnehmen, Kirschen und Kirschwasser unterrühren, mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Aus Alufolie eine Manschette formen, auf den Boden setzen. Einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Kirschmasse hineinfüllen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Sahne mit dem Vanillemark steif schlagen, Vanillezucker und Gelatine unterrühren. Zum Verzieren etwas Sahne in einem Spritzbeutel mit Sterntülle zurückbehalten, kühlstellen. Alu-Manschette entfernen. Restliche Sahne um die Kirschen streichen.
Marzipanrohmasse, Puderzucker und Kakao verkneten. Zwischen zwei Klarsichtfolien zu einer dünnen, runden Platte ausrollen. Vorsichtig über die Sahnekuppel legen. Etwas andrücken Ränder abschneiden. Torte rundherum und von der Mitte zum Rand mit kleinen Sahnetupfern verzieren. Mit Garnierkirschen und bunten Zuckerstreuseln verzieren.
Ergibt 16 Stücke à 230 Kalorien.
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Kirschstreusel-Torte
125 g Mehl
50 g Speisestärke
1/2 P. Backpulver
75 g Butter
60 g Zucker
1 Vanillezucker
2 EL Milch
1/2 Fl. Zitronenaroma
1 Glas Sauerkirschen
2 EL Speisestärke
5 EL Wasser
100 g Zucker
75 g Butter
150 g Mehl
Mehl, Speisestärke, Backpulver, Butter, Zucker, Vanillezucker, Milch und Zitronenaroma verkneten, Springform damit auslegen.
Strom: 200 ° C
Backzeit: 20 Minuten
Sauerkirschen abtropfen lassen. Saft aufkochen. Speisestärke und Wasser anrühren, Saft damit binden. Dann die Kirschen hineinrühren und den Boden damit bestreichen.
Zucker, Butter und Mehl zu Streuseln verarbeiten, über die Kirschen streuen. Kuchen mit Oberhitze abbacken, bis die Streusel goldgelb sind (25 Minuten).
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Feine Schokoladen-Biskuittorte
800 g Sahne
300 g Zartbitterschokolade
5 - 6 Eiweiß
200 g Zucker
5 - 6 Eigelb
1 P. Vanille-Aroma
100 g Mehl
100 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Glas Schattenmorellen
20 g Speisestärke
etwas Wasser
4 cl Kirschwasser
50 g Vollmilchschokolade
Sahne und Schokolade am Vortag unter Rühren einmal aufkochen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Eigelb und Vanille-Aroma zufügen. Mehl, Speisestärke und Backpulver darübersieben, unterheben, in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser = 26 cm) füllen.
Strom: 200 ° C
Backzeit: 30 - 40 Minuten
Aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Schattenmorellen mit Saft erhitzen. Speisestärke mit Wasser glattrühren, unter die Kirschen führen, 1 x aufkochen, dann abkühlen lassen. Schokoladensahne steif schlagen. Biskuit 2 x durchschneiden. Unteren Boden mit Kirschwasser beträufeln, Kirschen darauf verteilen. Zweiten Boden darauflegen, mit 1/4 der Schokoladensahne bestreichen. Ein zweites Viertel der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte mit dem letzten Boden bedecken und mit der restl. Schokoladensahne bestreichen. Torte mit Schokosahne-Tupfern verzieren.
Vollmilchschokolade zu feinen Spänen schneiden, auf die Torte streuen und mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt 16 Stücke à 440 Kalorien.
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Kirschkuchen
100 g bittere Schokolade
125 g gemahlene Mandeln
200 g weiche Butter oder Margarine und etwas Fett für die Form
180 g Zucker
4 Eier, getrennt
2 - 3 EL Rum
1 TL-Spitze Zimtpulver
100 g Kölln Instant Flocken und Kölln Instant Flocken zum Ausstreuen der Form
1/2 P. Backpulver
1 großes Glas Sauerkirschen (ca. 500 g Rohgewicht)
ca. 50 g Mehl
Puderzucker zum Bestäuben
Sauerkirschen abtropfen lassen. Schokolade reiben. Weiche Butter oder Margarine mit dem Zucker und dem Eigelb im Wechsel schaumig rühren. Rum und Zimt zugeben. Dann Schokolade, Mandeln und die mit dem Backpulver vermischten Kölln Instant Flocken unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Sauerkirschen in Mehl wälzen und ebenfalls unterheben. Eine Springform (28 cm Durchmesser) ausfetten und mit Kölln Instant Flocken ausstreuen. Den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° C, zweite Einschubleiste von unten, etwa 60 Minuten backen (Garprobe machen). Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und evtl. mit Kirschen garniert servieren. Dazu Schlagsahne reichen.
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Kirsch-Flocken-Torte
2 TL Espresso-Pulver
3 Eier
225 g Zucker
2 P. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
60 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Speisestärke
1 Glas Sauerkirschen (720 ml)
2 P.. Puddingpulver 'Vanille-Geschmack' (zum Kochen, für 1/2 l Milch)
5 EL Amaretto (Mandellikör)
200 g Schlagsahne
350 g Mascarpone
350 g Magerquark
2 EL Zitronensaft
1 EL Puderzucker
1/2 TL Kakao
Backpapier
Espresso-Pulver und 2 EL heißes Wasser verrühren. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 75 g Zucker, 1 P. Vanillin-Zucker und Salz einrieseln lassen Eigelb nacheinander unterrühren. Espresso ebenfalls unterrühren. Mehl, Backpulver und Stärke mischen, unterheben.
Masse in einer am Boden mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Durchmesser) glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 ° C/Umluft: nicht geeignet/Gas: Stufe 3) 15 - 18 Minuten backen.
Kirschen abtropfen, Saft dabei auffangen. Biskuit aus der Form lösen. 1/3 des Bodens waagerecht abschneiden und zerbröseln. Tortenboden auf eine Platte setzen, einen Tortenring darumsetzen. Kirschsaft mit Wasser auf 1/2 l auffüllen. 4 EL Flüssigkeit, 40 g Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Übrige Flüssigkeit aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Aufkochen. Kirschen unterheben. Mit 2 EL Likör abschmecken. Kompott auf dem Biskuitboden verteilen.
Sahne steif schlagen. Mascarpone, Magerquark, 1 P. Vanillin-Zucker, 110 g Zucker, Zitronensaft und 3 EL Likör verrühren. Sahne vorsichtig unterheben. Creme auf das Kompott streichen und die Teigbrösel darauf verteilen. Die Torte ca. 3 Stunden kalt stellen. Puderzucker und Kakao mischen. Torte damit bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. (ohne Wartezeit)
Ergibt 12 Stücke à 400 Kalorien.
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Quark-Kirsch-Kuchen
125 g Butter
125 g Zucker
1 Vanillezucker
2 Eier
50 g Speisestärke
175 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
50 g Butter
200 g Zucker
2 Vanillezucker
4 Eigelb
750 g Quark
125 g Speisestärke
600 g Sauerkirschen
4 Eischnee
Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Speisestärke, 175 g Mehl und Backpulver nach und nach verrühren. Den Teig in eine mit Backpulver ausgelegte Springform (Durchmesser = 26 - 28 cm) geben.
Strom: 200 ° C
Backzeit: 20 - 30 Minuten
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. Quark und Speisestärke untermischen. Sauerkirschen abtropfen lassen, daraufgeben und mit Eischnee unterheben. Die Quarkmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Strom: 200 ° C (untere Schiene)
Backzeit: ca. 70 Minuten
Den erkalteten Kuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
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Cappuccino-Kirsch-Torte
125 g Butter
100 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
200 g Mehl
40 g Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver
20 g Kakaopulver
4 EL Milch
3 EL Mandellikör
1 Glas Sauerkirschen mit Saft (680 g)
25 g Speisestärke
etwas Zimt
4 Blatt weiße Gelatine
500 g Magerquark
60 g Zucker
2 P. Vanillezucker
200 ml Sahne
2 Portionsbeutel Instant-Cappuccino-Pulver
Kakaopulver
Butter geschmeidig rühren, Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver mischen, sieben, portionsweise mit Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in eine Springform (Durchmesser 26 oder 28 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glattstreichen.
Strom: 180 ° C (Heißluft: 160 ° C)
Backzeit: etwa 25 Minuten
Den Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Um den erkalteten Tortenboden einen Tortenring legen und mit Mandellikör beträufeln. Für das Kompott Sauerkirschen mit Speisestärke binden und mit Zimt abschmecken. Masse auf dem Tortenboden verteilen, abkühlen lassen. Für die Quarkcreme Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen. Quark, Zucker und Vanillezucker glattrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, unter den Quark rühren. Sahne und Cappuccino-Pulver verrühren, steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Masse auf das erkaltete Kompott streichen und die Torte kalt stellen. Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestreuen.
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gut vorzubereiten.
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Linzer Kirsch-Mandeltorte
Fett für die Form
1 Glas (à 720 ml) Kirschen
200 g weiche Butter
125 g + 1 EL Puderzucker
1 MS Zimt
Salz
2 Eier
1 Eigelb
150 g gem. Mandeln (mit Haut)
225 g Mehl
9 Backoblaten (à 90 mm Durchmesser)oder 25 (à 50 mm Durchmesser)
250 g Sauerkirsch-Konfitüre
1 TL Milch
1 - 2 EL Mandelblättchen
1 TL Hagelzucker
Springform (26 cm Durchmesser) fetten. Kirschen gut abtropfen lassen. Butter, 125 g Puderzucker, Zimt und 1 Prise Salz cremig rühren. 2 Eier nacheinander unterrühren. Gemahlene Mandeln und Mehl (kein Backpulver!) mischen und portionsweise kurz unterrühren.
Gut die Hälfte Teig in die Form streichen und mit Backoblaten überlappend belegen. Kirschen und Konfitüre mischen, darauf verteilen und glatt streichen.
Rest Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und ein Gitter auf die Kirschen spritzen. 1 Eigelb und Milch verquirlen. Das Teiggitter damit bestreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ° C/Umluft: 175 ° C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.
Kuchen in der Form ganz auskühlen lassen. Mit Puderzucker und Hagelzucker verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Backzeit: ca. 40 Minuten
Auskühlzeit: ca. 1 Stunde
Ergibt ca. 18 Stücke à 320 Kalorien.
Lässt sich prima einfrieren.
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Kirsch-Käsetorte mit Schokoboden
etwas + 125 g kalte + 100 g weiche Butter
50 g Zartbitter-Schokolade
250 g + etwas Mehl
1 leicht geh. EL (10 g) Kakao
50 g + 125 g Zucker, Salz
5 Eier
750 g frische oder 1 Glas (720 ml) Sauerkrischen
750 g Magerquark
100 g Schlagsahne
1 P. Puddingpulver 'Vanille' (z. Kochen; f. 1/2 l Milch)
1 Glas (340 g) Kirsch-Konfitüre
Puderzucker zum Bestäuben
Eine Springform (26 cm Durchmesser; ca. 8 cm hoch) fetten. Schokolade hacken, im heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. 250 g Mehl, Kakao, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 125 g Butter in Stückchen und flüssige Schokolade erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Kirschen waschen und, bis auf einige zum Verzieren, entstielen und entsteinen.
Teig auf etwas Mehl rund (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen. In die form legen, dabei am Rand 2 - 3 cm hochdrücken. Evtl. mit einem Teigrädchen gerade schneiden. Kalt stellen.
100 g Butter und 125 g Zucker cremig rühren. 4 Eier einzeln unterrühren. Quark, Sahne und Puddingpulver unterrühren. In die Form streichen. Kirschen darauf verteilen und etwas in die Käsemasse drücken.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 ° C/Umluft: 150 ° C/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Std. backen. In der Form auskühlen lassen.
Konfitüre erwärmen. Auf dem Kuchen verteilen. Ca. 15 Minuten kalt stellen. Rand mit Puderzucker bestäuben und mit den übrigen Kirschen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde.
Backzeit: ca. 1 1/4 Std.
Kühl-/Auskühlzeit ca. 5 Stunden
Ergibt 16 Stücke à 390 Kalorien.
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Kirsch-Schokoladen-Torte
250 g Butter
175 g Zucker
1 Vanillezucker
4 Eier
125 g Mehl
125 g Speisestärke
3 EL Kakao
2 TL Backpulver
3 EL Rum oder Kirschwasser
500 g Sauerkirschen
Teigzutaten nach und nach verrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform füllen. Kirschen darüber verteilen, restlichen Teig daraufgeben.
Strom: 180 ° C
Backzeit: 1 Stunde
Torte nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
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Schneewittchentorte
(von Frau Moritz, Österreich)
100 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
3 Eier
200 g Mehl
1/2 P. Backpulver
3 EL Nutella oder Kakao
zu einem Rührteig verarbeiten. In eine Springform geben.
1 Glas Sauerkirschen
abtropfen lassen, auf den Teig geben, 30 Minuten bei 174 ° C backen.
2 Becher Sahne
2 P. Sahnesteif
steif schlagen.
250 g Quark
2 P. Vanillezucker
2 EL Zucker
darunterrühren. Die Masse auf den erkalteten Kuchen geben.
Aus 1/4 l Kirschsaft und
1 1/2 P. rotem Tortenguß
einen Guß herstellen und mit diesem den Kuchen überziehen.
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Quarksahne-Torte mit Kirschen
150 g Mehl
1 Ei
90 g Butter/Margarine
160 g Zucker
Fett für die Form
1 Glas Schattenmorellen (720 g)
10 Blatt weiße Gelatine
1 Päckchen Sahnefestiger
250 g Magerquark
Saft von 2 Zitronen
2 Becher (à 200 g) Schlagsahne
1 P. (300 g) Blätterteig
3 EL Aprikosen-Konfitüre
2 - 3 EL Puderzucker
Klarsichtfolie
Mehl, Ei, Fett und 60 g Zucker zu einem Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) fetten und mit dem Teig auslegen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ° C/Umluft: 180 ° C) 15 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
Die Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Kirschsaft auffangen. 1/4 l abmessen und erhitzen. 4 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und im heißen Saft auflösen. Kalt stellen, bis die Flüssigkeit zu gelieren beginnt. Dann die Kirschen unterheben. Sahnefestiger auf den Mürbeteigboden streuen. Die Kirschen darauf verteilen.
Quark, Zitronensaft und den restlichten Zucker verrühren. Restliche Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Tropfenweise unter den Quark rühren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Die Quarksahne auf die Kirschen streichen. Die Torte 2 -3 Stunden kalt stellen.
Die Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. Auf etwas Mehl in der Größe der Springform ausrollen. In 12 Tortenstücke schneiden. Auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/Umluft: 200 ° C) ca. 15 Minuten backen. Die Blätterteigstücke sofort mit Konfitüre bestreichen und auskühlen lassen.
Die Torte aus dem Springformrand lösen. Die Blätterteigstücke vor dem Servieren auf die Torte setzen und leicht mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
Wartezeit: 2 - 3 Stund
Ergibt 12 Stücke à 420 Kalorien.
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Sauerkirschkuchen
(von Frau Moritz/Österreich)
1 dünnen Boden
1 Glas Sauerkirschen
3 x 250 g süße Sahne
2 x 250 g Sauerrahm
2 P. Vanillezucker
100 g Zucker
Sahnesteif
Gelatine
1 P. Vanillepudding
Kirschen abseien, Saft auffangen. 1/4 l Saft mit 1 P. Pudding aufkochen, Kirschen dazugeben, umrühren und auf den Kuchen geben. Jetzt 2 Becher süße Sahne, 2 Vanillezucker und Sahnesteif schlagen, auf den abgekühlten Kirschen verteilen. Gelatine mit 100 g Zucker und der sauren Sahne auf der süßen Sahen verteilen, über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Am nächsten Tag den Tortenring abnehmen und mit dem 3. Becher Sahne verzieren.
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Schwäbische Sauerkirschtorte
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
75 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Ei
75 g Butter
500 g Sauerkirschen
2 Eier
100 g Zucker
1 Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
4 EL saure Sahne
1 EL Speisestärke
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter verkneten. Springformboden und -rand damit auslegen. Sauerkirschen abtropfen lassen, hineingeben.
Strom: 200 ° C
Backzeit: 15 Minuten
Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, saure Sahne und Speisestärke verschlagen. Die Masse auf die Kirschen geben.
Strom: 200 ° C
Backzeit: ca. 45 Minuten
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Eierlikörtorte (mit Kirschen)
1 Mürbeteigboden
2 Glas Sauerkirschen
1 1/2 P. Gelatine
1 Tasse Wasser oder Kirschwasser
250 g Puderzucker
3 Eigelb
3/4 Flasche Eierlikör
1/4 l Sahne
1 Vanillezucker
Kokosraspeln
Mürbeteigboden herstellen, in eine Springform legen. Sauerkirschen abtropfen lassen, Boden damit belegen. Gelatine in Wasser oder Kirschwasser auflösen, mit Puderzucker, Eigelb und Eierlikör verrühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, unterheben, auf die Kirschen geben. 1 - 2 Stunden in die Kühltruhe stellen. Dann mit Kokosraspeln bestreuen.
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Nuss-Kirschtorte mit Eierlikör
3 Eier
150 g Zucker
200 g gem. Haselnüsse
1 MS Backpulver
1 kg Sauerkirschen mit 1/8 l Flüssigkeit
Zucker
1 - 2 EL Speisestärke, mit Wasser angerührt
250 g Sahne
1 Vanillezucker
0,1 l Eierlikör
25 g zerbröckelte Borkenschokolade
einige Kirschen
Eier mit Zucker cremig schlagen. Nüsse und Backpulver unterrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser = 24 cm) geben.
Strom: 200 Grad
Backzeit: 20 - 25 Minuten
Sauerkirschen mit Flüssigkeit 5 Minuten dünsten, kochen, mit Speisestärke binden, nochmals aufkochen, abkühlen lassen. Auf dem Nußboden verteilen.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, darüberstreichen. Mit dem Löffel eine Spirale in die Sahne ziehen. Eierlikör hineinträufeln lassen. Borkenschokolade auf die Sahne streuen. Kuchen mit einigen Kirschen verzieren.
Ergibt 16 Stücke à 320 Kalorien.
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Eierlikör-Torte
5 Eigelb
80 g Butter
100 g Zucker
1 EL Rum
2 EL Eierlikör
200 g gem. Mandeln
100 g geh. Zartbitter-Schokolade
5 Eischnee
400 g Sahne
2 Vanillezucker
1 P. Sahnefestiger
75 g Schokoladenraspel
6 EL Eierlikör
Eigelb, Butter und Zucker cremig schlagen. Rum, Eierlikör, Mandeln und Schokolade untermengen. Eischnee unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser = 24 cm) füllen.
Strom: 200 ° C
Backzeit: 25 - 30 Minuten
Nach dem Backen die Torte sofort aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Sahne, Vanillezucker und Sahnefestiger steifschlagen. 1/4 der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Mit der restlichen Sahne Tortendecke und -rand bestreichen. Torte mit Sahnetupfen verzieren. Schokoldenraspel auf Rand und Tupfen streuen. Eierlikör in die Mitte der Torte gießen und vorsichtig verlaufen lassen.
Ergibt 16 Stücke à 340 Kalorien.
Man kann auch eine Schicht angedickte Kirschen (mit Rum) auf den Boden geben.
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Schwarzwälder Kirschtorte
200 g Mehl
100 g Butterflöckchen
50 g Zucker
1 Eigelb
3 Eier
1 Eiweiß
150 g Zucker
150 g Mehl
2 EL Kakao
100 g Kirschmarmelade
750 g Sauerkirschen
125 g Zucker
1/4 l Wasser
2 EL Speisestärke
4 EL Wasser
1/8 l Kirschwasser
1/2 l Sahne
2 Vanillezucker
100 g Schokoladenraspel
Mehl, Butter, Zucker und Eigelb zu einem Mürbeteig verkneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen. Dann auf einem gefetteten Springformboden (Durchmesser = 26 cm) ausrollen. Mit einer Gabel einstechen.
Strom: 200 Grad
Backzeit: ca. 25 Minuten
Stürzen und abkühlen lassen. Für den Biskuit Eier, Eiweiß und Zucker cremig schlagen. Mehl und Kakao darübersieben und unterheben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform füllen.
Strom: 180 ° C
Backzeit: ca. 35 Minuten
Den Tortenboden abkühlen lassen, dann 2 x durchschneiden. Mürbeteigboden mit Kirschmarmelade bestreichen und einen Biskuitboden darauflegen.
Sauerkirschen waschen und entsteinen. 16 schöne Kirschen zum Verzieren beiseite stellen. Restliche Kirschen mit Zucker und Wasser erhitzen, 3 Minuten kochen lassen. Speisestärke mit 4 EL Wasser glattrühren. Unter die Kirschen geben und einmal aufkochen, abkühlen lassen. 3 EL Kirschwasser darunterrühren. Mit restlichem Kirschwasser Biskuitböden tränken. Mit der Kirschmasse bestreichen und aufeinandersetzen. Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. Torte damit überziehen und mit Sahnetupfen verzieren. Mit Kirschen belegen und mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Ergibt 16 Stücke à 440 Kalorien.
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150 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
100 g Butter
2 EL Kirschkonfitüre
1 Glas Sauerkirschen (720 ml)
3 EL Speisestärke
1 St. Zitronenschale
1 MS Zimt
2 EL Zucker
1 1/2 EL Kirschwasser
etwas Zucker
etwas Zitronensaft
400 g Sahne
Inneres 1 Vanilleschote
3 Vanillezucker
6 Blatt aufgelöste Gelatine
200 g Marzipanrohmasse
75 g Puderzucker
2 EL Kakao
2 Garnierkirschen
bunte Zuckerstreusel
Mehl, Zucker, Salz, Eigelb und Butter verkneten, gefettete Springform (Durchmesser = 26 cm) damit auslegen, mehrmals einstechen.
Strom: 225 ° C
Backzeit: ca. 15 Minuten
Boden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kirschkonfitüre dünn auf den Boden streichen.
Sauerkrischen abtropfen lassen, etwas Saft abnehmen, mit Speisestärke verrühren. Restlichen Kirschsaft mit Zitronenschale, Zimt und Zucker aufkochen. Angerührte Stärke unter rühren zugießen, 1 x aufkochen, Zitronenschale herausnehmen, Kirschen und Kirschwasser unterrühren, mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Aus Alufolie eine Manschette formen, auf den Boden setzen. Einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Kirschmasse hineinfüllen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Sahne mit dem Vanillemark steif schlagen, Vanillezucker und Gelatine unterrühren. Zum Verzieren etwas Sahne in einem Spritzbeutel mit Sterntülle zurückbehalten, kühlstellen. Alu-Manschette entfernen. Restliche Sahne um die Kirschen streichen.
Marzipanrohmasse, Puderzucker und Kakao verkneten. Zwischen zwei Klarsichtfolien zu einer dünnen, runden Platte ausrollen. Vorsichtig über die Sahnekuppel legen. Etwas andrücken Ränder abschneiden. Torte rundherum und von der Mitte zum Rand mit kleinen Sahnetupfern verzieren. Mit Garnierkirschen und bunten Zuckerstreuseln verzieren.
Ergibt 16 Stücke à 230 Kalorien.
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Kirschstreusel-Torte
125 g Mehl
50 g Speisestärke
1/2 P. Backpulver
75 g Butter
60 g Zucker
1 Vanillezucker
2 EL Milch
1/2 Fl. Zitronenaroma
1 Glas Sauerkirschen
2 EL Speisestärke
5 EL Wasser
100 g Zucker
75 g Butter
150 g Mehl
Mehl, Speisestärke, Backpulver, Butter, Zucker, Vanillezucker, Milch und Zitronenaroma verkneten, Springform damit auslegen.
Strom: 200 ° C
Backzeit: 20 Minuten
Sauerkirschen abtropfen lassen. Saft aufkochen. Speisestärke und Wasser anrühren, Saft damit binden. Dann die Kirschen hineinrühren und den Boden damit bestreichen.
Zucker, Butter und Mehl zu Streuseln verarbeiten, über die Kirschen streuen. Kuchen mit Oberhitze abbacken, bis die Streusel goldgelb sind (25 Minuten).
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Feine Schokoladen-Biskuittorte
800 g Sahne
300 g Zartbitterschokolade
5 - 6 Eiweiß
200 g Zucker
5 - 6 Eigelb
1 P. Vanille-Aroma
100 g Mehl
100 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Glas Schattenmorellen
20 g Speisestärke
etwas Wasser
4 cl Kirschwasser
50 g Vollmilchschokolade
Sahne und Schokolade am Vortag unter Rühren einmal aufkochen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Eigelb und Vanille-Aroma zufügen. Mehl, Speisestärke und Backpulver darübersieben, unterheben, in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser = 26 cm) füllen.
Strom: 200 ° C
Backzeit: 30 - 40 Minuten
Aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Schattenmorellen mit Saft erhitzen. Speisestärke mit Wasser glattrühren, unter die Kirschen führen, 1 x aufkochen, dann abkühlen lassen. Schokoladensahne steif schlagen. Biskuit 2 x durchschneiden. Unteren Boden mit Kirschwasser beträufeln, Kirschen darauf verteilen. Zweiten Boden darauflegen, mit 1/4 der Schokoladensahne bestreichen. Ein zweites Viertel der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte mit dem letzten Boden bedecken und mit der restl. Schokoladensahne bestreichen. Torte mit Schokosahne-Tupfern verzieren.
Vollmilchschokolade zu feinen Spänen schneiden, auf die Torte streuen und mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt 16 Stücke à 440 Kalorien.
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Kirschkuchen
100 g bittere Schokolade
125 g gemahlene Mandeln
200 g weiche Butter oder Margarine und etwas Fett für die Form
180 g Zucker
4 Eier, getrennt
2 - 3 EL Rum
1 TL-Spitze Zimtpulver
100 g Kölln Instant Flocken und Kölln Instant Flocken zum Ausstreuen der Form
1/2 P. Backpulver
1 großes Glas Sauerkirschen (ca. 500 g Rohgewicht)
ca. 50 g Mehl
Puderzucker zum Bestäuben
Sauerkirschen abtropfen lassen. Schokolade reiben. Weiche Butter oder Margarine mit dem Zucker und dem Eigelb im Wechsel schaumig rühren. Rum und Zimt zugeben. Dann Schokolade, Mandeln und die mit dem Backpulver vermischten Kölln Instant Flocken unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Sauerkirschen in Mehl wälzen und ebenfalls unterheben. Eine Springform (28 cm Durchmesser) ausfetten und mit Kölln Instant Flocken ausstreuen. Den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° C, zweite Einschubleiste von unten, etwa 60 Minuten backen (Garprobe machen). Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und evtl. mit Kirschen garniert servieren. Dazu Schlagsahne reichen.
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Kirsch-Flocken-Torte
2 TL Espresso-Pulver
3 Eier
225 g Zucker
2 P. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
60 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Speisestärke
1 Glas Sauerkirschen (720 ml)
2 P.. Puddingpulver 'Vanille-Geschmack' (zum Kochen, für 1/2 l Milch)
5 EL Amaretto (Mandellikör)
200 g Schlagsahne
350 g Mascarpone
350 g Magerquark
2 EL Zitronensaft
1 EL Puderzucker
1/2 TL Kakao
Backpapier
Espresso-Pulver und 2 EL heißes Wasser verrühren. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 75 g Zucker, 1 P. Vanillin-Zucker und Salz einrieseln lassen Eigelb nacheinander unterrühren. Espresso ebenfalls unterrühren. Mehl, Backpulver und Stärke mischen, unterheben.
Masse in einer am Boden mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Durchmesser) glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 ° C/Umluft: nicht geeignet/Gas: Stufe 3) 15 - 18 Minuten backen.
Kirschen abtropfen, Saft dabei auffangen. Biskuit aus der Form lösen. 1/3 des Bodens waagerecht abschneiden und zerbröseln. Tortenboden auf eine Platte setzen, einen Tortenring darumsetzen. Kirschsaft mit Wasser auf 1/2 l auffüllen. 4 EL Flüssigkeit, 40 g Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Übrige Flüssigkeit aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Aufkochen. Kirschen unterheben. Mit 2 EL Likör abschmecken. Kompott auf dem Biskuitboden verteilen.
Sahne steif schlagen. Mascarpone, Magerquark, 1 P. Vanillin-Zucker, 110 g Zucker, Zitronensaft und 3 EL Likör verrühren. Sahne vorsichtig unterheben. Creme auf das Kompott streichen und die Teigbrösel darauf verteilen. Die Torte ca. 3 Stunden kalt stellen. Puderzucker und Kakao mischen. Torte damit bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. (ohne Wartezeit)
Ergibt 12 Stücke à 400 Kalorien.
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Quark-Kirsch-Kuchen
125 g Butter
125 g Zucker
1 Vanillezucker
2 Eier
50 g Speisestärke
175 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
50 g Butter
200 g Zucker
2 Vanillezucker
4 Eigelb
750 g Quark
125 g Speisestärke
600 g Sauerkirschen
4 Eischnee
Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Speisestärke, 175 g Mehl und Backpulver nach und nach verrühren. Den Teig in eine mit Backpulver ausgelegte Springform (Durchmesser = 26 - 28 cm) geben.
Strom: 200 ° C
Backzeit: 20 - 30 Minuten
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. Quark und Speisestärke untermischen. Sauerkirschen abtropfen lassen, daraufgeben und mit Eischnee unterheben. Die Quarkmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Strom: 200 ° C (untere Schiene)
Backzeit: ca. 70 Minuten
Den erkalteten Kuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
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Cappuccino-Kirsch-Torte
125 g Butter
100 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
200 g Mehl
40 g Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver
20 g Kakaopulver
4 EL Milch
3 EL Mandellikör
1 Glas Sauerkirschen mit Saft (680 g)
25 g Speisestärke
etwas Zimt
4 Blatt weiße Gelatine
500 g Magerquark
60 g Zucker
2 P. Vanillezucker
200 ml Sahne
2 Portionsbeutel Instant-Cappuccino-Pulver
Kakaopulver
Butter geschmeidig rühren, Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver mischen, sieben, portionsweise mit Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in eine Springform (Durchmesser 26 oder 28 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glattstreichen.
Strom: 180 ° C (Heißluft: 160 ° C)
Backzeit: etwa 25 Minuten
Den Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Um den erkalteten Tortenboden einen Tortenring legen und mit Mandellikör beträufeln. Für das Kompott Sauerkirschen mit Speisestärke binden und mit Zimt abschmecken. Masse auf dem Tortenboden verteilen, abkühlen lassen. Für die Quarkcreme Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen. Quark, Zucker und Vanillezucker glattrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, unter den Quark rühren. Sahne und Cappuccino-Pulver verrühren, steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Masse auf das erkaltete Kompott streichen und die Torte kalt stellen. Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestreuen.
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gut vorzubereiten.
Linzer Kirsch-Mandeltorte
Fett für die Form
1 Glas (à 720 ml) Kirschen
200 g weiche Butter
125 g + 1 EL Puderzucker
1 MS Zimt
Salz
2 Eier
1 Eigelb
150 g gem. Mandeln (mit Haut)
225 g Mehl
9 Backoblaten (à 90 mm Durchmesser)oder 25 (à 50 mm Durchmesser)
250 g Sauerkirsch-Konfitüre
1 TL Milch
1 - 2 EL Mandelblättchen
1 TL Hagelzucker
Springform (26 cm Durchmesser) fetten. Kirschen gut abtropfen lassen. Butter, 125 g Puderzucker, Zimt und 1 Prise Salz cremig rühren. 2 Eier nacheinander unterrühren. Gemahlene Mandeln und Mehl (kein Backpulver!) mischen und portionsweise kurz unterrühren.
Gut die Hälfte Teig in die Form streichen und mit Backoblaten überlappend belegen. Kirschen und Konfitüre mischen, darauf verteilen und glatt streichen.
Rest Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und ein Gitter auf die Kirschen spritzen. 1 Eigelb und Milch verquirlen. Das Teiggitter damit bestreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ° C/Umluft: 175 ° C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.
Kuchen in der Form ganz auskühlen lassen. Mit Puderzucker und Hagelzucker verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Backzeit: ca. 40 Minuten
Auskühlzeit: ca. 1 Stunde
Ergibt ca. 18 Stücke à 320 Kalorien.
Lässt sich prima einfrieren.
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Kirsch-Käsetorte mit Schokoboden
etwas + 125 g kalte + 100 g weiche Butter
50 g Zartbitter-Schokolade
250 g + etwas Mehl
1 leicht geh. EL (10 g) Kakao
50 g + 125 g Zucker, Salz
5 Eier
750 g frische oder 1 Glas (720 ml) Sauerkrischen
750 g Magerquark
100 g Schlagsahne
1 P. Puddingpulver 'Vanille' (z. Kochen; f. 1/2 l Milch)
1 Glas (340 g) Kirsch-Konfitüre
Puderzucker zum Bestäuben
Eine Springform (26 cm Durchmesser; ca. 8 cm hoch) fetten. Schokolade hacken, im heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. 250 g Mehl, Kakao, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 125 g Butter in Stückchen und flüssige Schokolade erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Kirschen waschen und, bis auf einige zum Verzieren, entstielen und entsteinen.
Teig auf etwas Mehl rund (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen. In die form legen, dabei am Rand 2 - 3 cm hochdrücken. Evtl. mit einem Teigrädchen gerade schneiden. Kalt stellen.
100 g Butter und 125 g Zucker cremig rühren. 4 Eier einzeln unterrühren. Quark, Sahne und Puddingpulver unterrühren. In die Form streichen. Kirschen darauf verteilen und etwas in die Käsemasse drücken.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 ° C/Umluft: 150 ° C/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Std. backen. In der Form auskühlen lassen.
Konfitüre erwärmen. Auf dem Kuchen verteilen. Ca. 15 Minuten kalt stellen. Rand mit Puderzucker bestäuben und mit den übrigen Kirschen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde.
Backzeit: ca. 1 1/4 Std.
Kühl-/Auskühlzeit ca. 5 Stunden
Ergibt 16 Stücke à 390 Kalorien.
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Kirsch-Schokoladen-Torte
250 g Butter
175 g Zucker
1 Vanillezucker
4 Eier
125 g Mehl
125 g Speisestärke
3 EL Kakao
2 TL Backpulver
3 EL Rum oder Kirschwasser
500 g Sauerkirschen
Teigzutaten nach und nach verrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform füllen. Kirschen darüber verteilen, restlichen Teig daraufgeben.
Strom: 180 ° C
Backzeit: 1 Stunde
Torte nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
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Schneewittchentorte
(von Frau Moritz, Österreich)
100 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
3 Eier
200 g Mehl
1/2 P. Backpulver
3 EL Nutella oder Kakao
zu einem Rührteig verarbeiten. In eine Springform geben.
1 Glas Sauerkirschen
abtropfen lassen, auf den Teig geben, 30 Minuten bei 174 ° C backen.
2 Becher Sahne
2 P. Sahnesteif
steif schlagen.
250 g Quark
2 P. Vanillezucker
2 EL Zucker
darunterrühren. Die Masse auf den erkalteten Kuchen geben.
Aus 1/4 l Kirschsaft und
1 1/2 P. rotem Tortenguß
einen Guß herstellen und mit diesem den Kuchen überziehen.
Quarksahne-Torte mit Kirschen
150 g Mehl
1 Ei
90 g Butter/Margarine
160 g Zucker
Fett für die Form
1 Glas Schattenmorellen (720 g)
10 Blatt weiße Gelatine
1 Päckchen Sahnefestiger
250 g Magerquark
Saft von 2 Zitronen
2 Becher (à 200 g) Schlagsahne
1 P. (300 g) Blätterteig
3 EL Aprikosen-Konfitüre
2 - 3 EL Puderzucker
Klarsichtfolie
Mehl, Ei, Fett und 60 g Zucker zu einem Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) fetten und mit dem Teig auslegen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ° C/Umluft: 180 ° C) 15 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
Die Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Kirschsaft auffangen. 1/4 l abmessen und erhitzen. 4 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und im heißen Saft auflösen. Kalt stellen, bis die Flüssigkeit zu gelieren beginnt. Dann die Kirschen unterheben. Sahnefestiger auf den Mürbeteigboden streuen. Die Kirschen darauf verteilen.
Quark, Zitronensaft und den restlichten Zucker verrühren. Restliche Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Tropfenweise unter den Quark rühren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Die Quarksahne auf die Kirschen streichen. Die Torte 2 -3 Stunden kalt stellen.
Die Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. Auf etwas Mehl in der Größe der Springform ausrollen. In 12 Tortenstücke schneiden. Auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/Umluft: 200 ° C) ca. 15 Minuten backen. Die Blätterteigstücke sofort mit Konfitüre bestreichen und auskühlen lassen.
Die Torte aus dem Springformrand lösen. Die Blätterteigstücke vor dem Servieren auf die Torte setzen und leicht mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
Wartezeit: 2 - 3 Stund
Ergibt 12 Stücke à 420 Kalorien.
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Sauerkirschkuchen
(von Frau Moritz/Österreich)
1 dünnen Boden
1 Glas Sauerkirschen
3 x 250 g süße Sahne
2 x 250 g Sauerrahm
2 P. Vanillezucker
100 g Zucker
Sahnesteif
Gelatine
1 P. Vanillepudding
Kirschen abseien, Saft auffangen. 1/4 l Saft mit 1 P. Pudding aufkochen, Kirschen dazugeben, umrühren und auf den Kuchen geben. Jetzt 2 Becher süße Sahne, 2 Vanillezucker und Sahnesteif schlagen, auf den abgekühlten Kirschen verteilen. Gelatine mit 100 g Zucker und der sauren Sahne auf der süßen Sahen verteilen, über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Am nächsten Tag den Tortenring abnehmen und mit dem 3. Becher Sahne verzieren.
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Schwäbische Sauerkirschtorte
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
75 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Ei
75 g Butter
500 g Sauerkirschen
2 Eier
100 g Zucker
1 Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
4 EL saure Sahne
1 EL Speisestärke
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter verkneten. Springformboden und -rand damit auslegen. Sauerkirschen abtropfen lassen, hineingeben.
Strom: 200 ° C
Backzeit: 15 Minuten
Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, saure Sahne und Speisestärke verschlagen. Die Masse auf die Kirschen geben.
Strom: 200 ° C
Backzeit: ca. 45 Minuten
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Eierlikörtorte (mit Kirschen)
1 Mürbeteigboden
2 Glas Sauerkirschen
1 1/2 P. Gelatine
1 Tasse Wasser oder Kirschwasser
250 g Puderzucker
3 Eigelb
3/4 Flasche Eierlikör
1/4 l Sahne
1 Vanillezucker
Kokosraspeln
Mürbeteigboden herstellen, in eine Springform legen. Sauerkirschen abtropfen lassen, Boden damit belegen. Gelatine in Wasser oder Kirschwasser auflösen, mit Puderzucker, Eigelb und Eierlikör verrühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, unterheben, auf die Kirschen geben. 1 - 2 Stunden in die Kühltruhe stellen. Dann mit Kokosraspeln bestreuen.
__________________________________Nuss-Kirschtorte mit Eierlikör
3 Eier
150 g Zucker
200 g gem. Haselnüsse
1 MS Backpulver
1 kg Sauerkirschen mit 1/8 l Flüssigkeit
Zucker
1 - 2 EL Speisestärke, mit Wasser angerührt
250 g Sahne
1 Vanillezucker
0,1 l Eierlikör
25 g zerbröckelte Borkenschokolade
einige Kirschen
Eier mit Zucker cremig schlagen. Nüsse und Backpulver unterrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser = 24 cm) geben.
Strom: 200 Grad
Backzeit: 20 - 25 Minuten
Sauerkirschen mit Flüssigkeit 5 Minuten dünsten, kochen, mit Speisestärke binden, nochmals aufkochen, abkühlen lassen. Auf dem Nußboden verteilen.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, darüberstreichen. Mit dem Löffel eine Spirale in die Sahne ziehen. Eierlikör hineinträufeln lassen. Borkenschokolade auf die Sahne streuen. Kuchen mit einigen Kirschen verzieren.
Ergibt 16 Stücke à 320 Kalorien.
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Eierlikör-Torte
5 Eigelb
80 g Butter
100 g Zucker
1 EL Rum
2 EL Eierlikör
200 g gem. Mandeln
100 g geh. Zartbitter-Schokolade
5 Eischnee
400 g Sahne
2 Vanillezucker
1 P. Sahnefestiger
75 g Schokoladenraspel
6 EL Eierlikör
Eigelb, Butter und Zucker cremig schlagen. Rum, Eierlikör, Mandeln und Schokolade untermengen. Eischnee unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser = 24 cm) füllen.
Strom: 200 ° C
Backzeit: 25 - 30 Minuten
Nach dem Backen die Torte sofort aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Sahne, Vanillezucker und Sahnefestiger steifschlagen. 1/4 der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Mit der restlichen Sahne Tortendecke und -rand bestreichen. Torte mit Sahnetupfen verzieren. Schokoldenraspel auf Rand und Tupfen streuen. Eierlikör in die Mitte der Torte gießen und vorsichtig verlaufen lassen.
Ergibt 16 Stücke à 340 Kalorien.
Man kann auch eine Schicht angedickte Kirschen (mit Rum) auf den Boden geben.
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Schwarzwälder Kirschtorte
200 g Mehl
100 g Butterflöckchen
50 g Zucker
1 Eigelb
3 Eier
1 Eiweiß
150 g Zucker
150 g Mehl
2 EL Kakao
100 g Kirschmarmelade
750 g Sauerkirschen
125 g Zucker
1/4 l Wasser
2 EL Speisestärke
4 EL Wasser
1/8 l Kirschwasser
1/2 l Sahne
2 Vanillezucker
100 g Schokoladenraspel
Mehl, Butter, Zucker und Eigelb zu einem Mürbeteig verkneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen. Dann auf einem gefetteten Springformboden (Durchmesser = 26 cm) ausrollen. Mit einer Gabel einstechen.
Strom: 200 Grad
Backzeit: ca. 25 Minuten
Stürzen und abkühlen lassen. Für den Biskuit Eier, Eiweiß und Zucker cremig schlagen. Mehl und Kakao darübersieben und unterheben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform füllen.
Strom: 180 ° C
Backzeit: ca. 35 Minuten
Den Tortenboden abkühlen lassen, dann 2 x durchschneiden. Mürbeteigboden mit Kirschmarmelade bestreichen und einen Biskuitboden darauflegen.
Sauerkirschen waschen und entsteinen. 16 schöne Kirschen zum Verzieren beiseite stellen. Restliche Kirschen mit Zucker und Wasser erhitzen, 3 Minuten kochen lassen. Speisestärke mit 4 EL Wasser glattrühren. Unter die Kirschen geben und einmal aufkochen, abkühlen lassen. 3 EL Kirschwasser darunterrühren. Mit restlichem Kirschwasser Biskuitböden tränken. Mit der Kirschmasse bestreichen und aufeinandersetzen. Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. Torte damit überziehen und mit Sahnetupfen verzieren. Mit Kirschen belegen und mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Ergibt 16 Stücke à 440 Kalorien.
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Kirsch-Shake-Kuchen
400 g Sauerkirschen (frisch)
150 g weiße Schokolade
250 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
350 g Mehl
1 P. Backpulver
200 ml Buttermilch
etwas Fett für die Form
2 EL Kirschgelee
Kirschen waschen, entsteinen und grob hacken. 100 g Schokolade auf einer Reibe grob raspeln, vom Rest mit einem Sparschäler „Locken“ zum Garnieren abziehen. Den Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Butter und Zucker mit dem elektrischen Handrührgerät weißschaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren (siehe Bild unten). Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit geraspelter Schokolade, Buttermilch und Kirschen unter die Eiermasse heben.
Teig in die gefettete Kastenform füllen, glatt streichen. Kuchen im Ofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 60 Minuten backen.
Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und erkalten lassen. Gelee in einem kleinen Topf erwärmen, Kuchenoberseite damit einstreichen. Kurz bevor das Gelee fest ist, die Schokolocken überstreuen.
Tipp: Anstatt der frischen Kirschen kann auch 1 Glas Schattenmorellen verwendet werden (Abtropfgewicht 350g).
Arbeitszeit: 85 Minuten
Ergibt 16 Portionen à 360 kcal.
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Kirschkuchen von Julia (Aldi-Heft Herbst 2019)
2 Gläser Sauerkirschen
150 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
50 g Zucker
100 g Butter
40 g gemahlene Mandeln
1 Ei
70 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
4 ELSahne
3 gestr. EL Speisestärke
1 TL Amaretto
100 g gehackte Mandeln
Die Sauerkirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Das Mehl, das Backpulver, den Zucker und die Butter in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) geben und einen Rand hochziehen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit den gemahlenen Mandeln bestreuen. Die Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Das Ei, den Zucker, den Vanillinzucker, die Sahne, die Speisestärke und den Amaretto zu einem Guss verrühren und die gehackten Mandeln unterheben. Die Masse gleichmäßig auf den Kirschen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 55 bis 65 Minuten goldgelb backen.
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Blech Kirschstreuselkuchen vom Pfarrer aus Frühling (ZDF)
400 g Butter
550 g Mehl
280 g Zucker
3 TL Backpulver
2 Gläser Kirschen (ca. 800 g) oder 1 kg frische Kirschen
80 - 100 ml Milch
1 P. Vanillezucker
5 Eier
Streusel:
Zunächst 150 g Butter schmelzen, diese dann mit 200 g Mehl und 180 g Zucker zu Streuseln kneten. Zur Seite stellen.
Teig:
250 g Butter (weich, aber nicht geschmolzen) mit den restlichen 100 g Zucker verrühren. Anschließend die fünf Eier hinzufügen, jetzt noch den Vanillezucker, das Backpulver, das restliche Mehl und die Milch hinzufügen. Die Milch so dosieren, dass der Teig schön fest, aber knetbar bleibt und nicht zu flüssig wird. Den Teig jetzt auf das Blech verteilen und glatt streichen.
Bei frischen Kirschen: diese waschen, Stiele entfernen und entsteinen. Bei Kirschen aus Gläsern, diese gut abtropfen lassen.
Danach die Kirschen auf dem Teig verteilen. Auf die Kirschen die Streusel verteilen.
Den Backofen vorheizen (Umluft 180 Grad), anschließend das belegte Blech ca. 20 - 30 Minuten backen.
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